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　　做 法：
春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。